长春新东方烹饪技工学校
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调酒师入门,先认识这6款威士忌!

作者:长小新  发布时间:2022-03-21  点击量:1832

威士忌已然成为人们心中的高级烈酒,今天就分享几款以威士忌为基酒调制而成的常见的鸡尾酒。

 

1.爱尔兰咖啡 

 

爱尔兰威士忌30ML

方糖一块

黑咖啡120ML

打发的奶油

 

将方糖放入爱尔兰咖啡杯中,加入爱尔兰威士忌30ML,将酒杯放于爱尔兰咖啡灯架上,点火加热,并转动酒杯,直到杯中有雾气,把酒杯取下,加入黑咖啡至中间的那条黑线,挤满奶油后,撒上可可粉或是肉桂粉装饰。

 

2.古典鸡尾酒 

 

波本威士忌60ML

方糖一块

安高天娜苦精3-6滴

苏打水30ML

 

将方糖放于古典杯中,滴上苦精,加入苏打水,捣碎方糖,再加入威士忌搅拌。再加入冰块搅拌,然后用柠檬皮拧皮装饰也可以用酒渍樱桃装饰。


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3.曼哈顿 

 

黑麦威士忌或是波本威士忌60ML

红威美思20ML

安高天娜苦精3-6滴

 

马天尼酒杯加满冰块,再将原料加入到混合杯中并加入大半杯冰块,快速搅拌15秒左右,过滤到冰镇好的马天尼酒杯中,用一颗酒渍樱桃装饰。

 

4.薄荷朱利普 

 

波本威士忌60ML

白糖浆30ML

薄荷叶3枝

 

在薄荷朱利普杯中加入薄荷叶轻压出风味,再加入半杯碎冰,威士忌和白糖浆各二分之一充分搅拌。再加入薄荷朱利普中至9分,加入威士忌和白糖浆各二分之一并充分搅拌均匀。用碎冰堆满杯子像小山丘,然后轻拍薄荷叶装饰。

 

1.png


5.威士忌酸 

 

波本威士忌60ML

柠檬汁30ML

白糖浆20ML

 

马天尼杯中加满冰块。将原料加入到雪克壶中,搅拌均匀并试酸甜风味是否平衡,在雪克壶中加入大半杯冰块,然后快速摇和10秒左右后倒入到冰镇好的马天尼杯中,用柠檬片或柠檬皮装饰。如果有用到鸡蛋清,在试完酸甜平衡之后加入鸡蛋清,先无冰干摇10秒左右,再加冰摇和10秒左右,以双重过滤的方式倒入杯中。

 

6.赛泽瑞克 

 

波本威士忌60ML

苦艾酒10ML

方糖一块

苦精3-6滴

 

古典杯中加入冰块并倒入苦艾酒。然后在混合杯中放入方糖并滴上苦精,捣压方糖并倒入威士忌搅拌融入方糖,再加入大半杯冰块到混合杯中,快速搅拌10秒左右。拿起古典杯斜转一圈让酒“洗杯”一圈用滤冰器隔冰倒掉,再倒入混合杯中搅拌好的酒,用柠檬片装饰。


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