厨师烹饪专业要求对食材的尊重和对烹饪工艺的热爱，不断提高烹饪技术，为人们带来美味佳肴。

作为一名厨师，首先要了解各种食材的特性和用途，以及如何正确地使用它们。这意味着不仅要了解食材的产地、生长特点和营养价值，还要懂得如何挑选新鲜的食材，以及如何储存和保鲜食材。只有对食材进行充分了解，才能够充分利用食材，避免浪费和损失，发挥出食材的最佳效果。

除了对食材的了解，厨师还需要掌握烹饪工艺。烹饪工艺是指将食材通过一定的加工和处理，烹制成为美味佳肴的一系列过程和方法。作为一名厨师，必须熟练掌握各种烹饪工艺，如炒、炸、烹、烤、炖等等。每种烹饪工艺都有其特定的技巧和要求，需要不断地实践和总结经验才能够掌握。同时，还要懂得根据不同的食材和菜肴，选择最佳的烹饪工艺，以达到最佳的口感和味道效果。

在厨师烹饪专业中，尊重食材和热爱工艺是必备的素质。只有对食材的尊重和对工艺的热爱，才能够不断提高烹饪技术，创造出美味佳肴。同时，这也是一名厨师的职业精神和责任感的体现。只有对自己的职业有足够的热爱和尊重，才能够真正做到用心做菜，为人们带来美味佳肴的同时，也为自己的职业生涯打下坚实的基础。

总之，作为一名厨师，要充分了解各种食材的特性和用途，掌握烹饪工艺的基本知识和技巧，同时还要具备对食材和工艺的尊重和热爱。只有这样才能够不断提高自己的烹饪技术，为人们带来美味佳肴。同时，也才能够真正做到对自己职业的热爱和尊重，为职业生涯的成功打下坚实的基础。