融化的黄油，而不仅仅是“软化”的黄油，也能给许多蛋糕和饼干带来不同于你想要的质地。取而代之的是，有更好的方法在必要时软化硬黄油，比如把它切成小块，用擀面杖敲打，或者把它放在温水浴中。

3种快速简便的软化黄油方法：

1.把黄油切成小块。

小块比整根棍子软化快得多，尤其是放在取暖炉附近；或者，对于需要快速解冻的接近冷冻的黄油，尝试在一个盒子磨碎器的大孔上磨碎黄油，以便快速软化。

2.把黄油捣碎。

这里有一个有趣的方式来消除你的挫折！把黄油放在有拉链的袋子里，用擀面杖或肉捣碎机把黄油弄平。这会使黄油变软，同时保持凉爽，在台面上放几分钟，黄油就会达到室温，不要因为拍打而发疯——你只需要快速拍打3到4下就可以把黄油棍拍打成平坦的层面上。

3.把黄油放在温水浴上。

如果你真的很匆忙，把几杯非常热（刚好低于沸水）的水倒进一个双层锅炉或一个装有金属碗的平底锅里，把黄油放在水浴上，让它变软，注意，这样黄油就不会开始融化了。